Sumber: Nederlandsch weekblad voor zuivelbereiding en -handel; orgaan voor zuivelbereiders en handelaren in zuivelproducten, jrg 46, 1940-1941
Frisian Terp. Sudah 17 tahun Frisian Terp berdiri di Pengalengan, sekitar 50 kilometer selatan Bandung (Jawa). Bertahun-tahun yang lalu, terdapat kebun kopi milik pemerintah di sana, yang setelah penyusutannya, disewakan dengan syarat hanya digunakan untuk peternakan. Tujuannya adalah untuk beternak sapi perah di sana dan menjualnya kepada para pemilik dan pengelola peternakan sapi perah di Hindia Belanda. Lokasinya terletak di sebelah barat Pegunungan Malabar, meliputi area seluas kurang lebih 250 hektar, dan berbatasan langsung dengan dua waduk besar, Sitoe Tjileuntja dan Sitoe Tjipanoendjang, dengan ketinggian kurang lebih 1.500 meter di atas permukaan laut. Reklamasi lahan pun dimulai, dengan banyak kendala yang harus diatasi. Usaha ini perlu dijalankan tanpa modal besar, sehingga pengamatan dan kehati-hatian yang cermat menjadi hal yang mutlak diperlukan. Hanya sebuah rumah kecil yang tersisa di lahan tersebut, tetapi sambungan telepon dan sistem penerangan segera dipasang. Kekhawatiran terbesar awalnya adalah membuat bisnis ini menguntungkan secepat mungkin. Sementara itu, enam ekor sapi betina dan satu ekor sapi jantan jantan telah tiba dari Friesland, yang pada saat itu harganya sekitar ƒ1200 per ekor, termasuk biaya transportasi, dll. Sejak saat itu, jumlah ternak sapi telah berkembang pesat melalui pembiakan dan pembelian sapi perah dari Jawa yang memiliki warisan Belanda yang kuat. Padang rumput yang luas diciptakan, bukan dengan menanam rumput, melainkan dengan memindahkannya.
Rumput lokal cepat mati lemas di sini di bawah gulma yang tumbuh cepat; oleh karena itu, diputuskan untuk menanam Paspalum dilatatum, spesies rumput Australia berakar dalam yang mengungguli rumput dan gulma lainnya. Padang rumput sekarang mencakup sekitar 100 hektar secara total, memungkinkan ternak untuk merumput secara teratur, menikmati matahari dataran tinggi di wilayah pegunungan ini. Sebagian besar ternak berada di luar siang dan malam; hanya hewan yang sangat muda dan sapi yang sedang berproduksi yang dibawa masuk pada malam hari dan diberi makan dengan pakan konsentrat di kandang. Selain Paspalum, dua spesies rumput lain telah ditanam, khusus untuk dipotong atau dipangkas: rumput Bengal dan rumput Gajah, keduanya menghasilkan banyak jika dipupuk dengan benar. Dalam kondisi ini, ternak tumbuh subur, tetapi pada generasi berikutnya mereka tidak seberat di Belanda, sementara produksi susu juga menurun secara bertahap. Hal ini tidak dapat dihindari, karena mustahil untuk menyediakan kondisi hidup yang sama baik bagi ternak seperti di negara asal. * * * Beberapa tahun yang lalu, permintaan sapi perah sudah tidak ada lagi, dan karena produksi susu di dataran tinggi Bandung diatur oleh pemerintah, keadaan tidak membaik, sehingga mereka terpaksa beralih ke produksi dan distribusi susu. Distribusi kini berlangsung di Bandung dan Batavia, dan berjalan dengan sukses. Untuk menghasilkan jumlah susu yang dibutuhkan Batavia, sebuah peternakan sapi perah didirikan di Pasar Ming-
Good mengambil alih sebuah peternakan sapi perah yang sudah ada dan membangunnya dengan sekitar 100 ekor sapi perah, sementara sekitar 70 ekor diperah di Pengalengan. Total ternak, baik tua maupun muda, berjumlah 850 ekor pada tahun 1939. Namun, belakangan ini terjadi peningkatan permintaan sapi perah, terutama di Jawa Timur, sehingga Friesche Terp akan tetap menjadi peternakan dwiguna di masa depan: pembiakan sapi perah dan pengumpulan serta penjualan susu. Selain kandang, lokasi Friesche Terp sekarang menjadi kandang untuk sapi dewasa dan empat kandang untuk sapi muda, salah satunya juga berfungsi sebagai ruang perawatan. Anak sapi yang masih sangat muda membutuhkan perawatan yang sangat baik; mereka dikeluarkan setiap hari ke padang rumput tertutup, di mana mereka mendapatkan banyak waktu luang di bawah sinar matahari, yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan mereka. Banyak hal yang terjadi dalam bisnis seperti ini, dan pengawasan staf yang konstan diperlukan, yang menyita banyak waktu. Pukul 4.30 pagi, bel besar berbunyi, dan semua kuli datang bekerja. Beberapa pemerah susu terbaik menginap di kandang semalaman dan dibersihkan sebelum pemerahan dimulai. Ruang pemerahan dibuka kuncinya selama waktu ini, dan susu yang telah didinginkan semalaman dipindahkan ke dalam botol-botol. Botol-botol ini disegel secara mekanis dengan kapsul. Setiap pemerah susu menerima sejumlah botol beserta daftar semua alamat. Mentega, susu mentega, dan yogurt juga diantar sesuai pesanan. Sementara itu, di ruang pemerahan, mesin pengaduk yang berisi krim asam dihubungkan ke listrik. Sementara mesin pengaduk mulai berputar untuk membuat mentega, pemerahan sedang berlangsung di kandang. Dr. H. ‘t Hoen.
